馬鹿「チキンラーメンの卵の白身はお湯をかけても白くならないあれは嘘!」 → 本当でしたw科学的に常温の卵は75度から白くなりますw




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1:2017/11/03(金) 17:25:39.72 ID:


チーズの凝集はレンネットという酵素による立体構造の変化である。 さて、卵の凝固については、意外と複雑である。
白身の主成分は卵白アルブミンというタンパク質で、卵白アルブミンを凝固させるには、75度~78度(以上)の高温を
加える必要がある。 この温度では卵黄たんぱく質も完全に凝固するので、卵は固ゆでになる。
https://www.google.co.jp/search?q=%E5%8D%B5+%E5%87%9D%E5%9B%BA&sa=X&ved=0ahUKEwip4P6k-6HXAhUKOrwKHUV6DokQ1QIIZCgA&biw=1920&bih=949



つまり沸騰したお湯なら一瞬ってことや
http://i.imgur.com/QFc4k8D.gif


こんな知識もない馬鹿が白くならないとか言ってるんやな

2:2017/11/03(金) 17:28:59.00 ID:

器もアッツアツに暖めとかないと

3:2017/11/03(金) 17:30:03.69 ID:

玉子にかけんなよ(´・ω・`)

4:2017/11/03(金) 17:30:08.54 ID:

常温の卵ってのは冷蔵庫から出して10分ぐらいしないとならない
ほとんどの奴は常温の卵なんて備蓄してないし常温に温めることもせず
冷蔵庫から出したばかりの冷たい卵を使う

そして熱湯を卵にかけるときはポットから直接湯をかける
卵が湯で変色するにはゆっくりと長い時間熱湯に当たる必要があるんだけど
ポットから直接湯をかけると勢いがよくて一瞬でお湯がお椀に埋まってしまう

これが原因

5:2017/11/03(金) 17:30:11.06 ID:

チキンラーメンの卵の白身はお湯をかけても白くならないなんて誰が言ったの?

6:2017/11/03(金) 17:31:23.33 ID:

馬鹿で知恵も知識もないケンモメンwwwwwwwwwwww

7:2017/11/03(金) 17:32:26.15 ID:

そんなやつ見たこと無いぞ

9:2017/11/03(金) 17:41:41.81 ID:

フタが重要

10:2017/11/03(金) 17:43:04.22 ID:

スレタイへんじゃね?

11:2017/11/03(金) 17:45:42.83 ID:

馬鹿モメンw

12:2017/11/03(金) 17:49:44.66 ID:

このスレタイは何を争って何を勝ち誇ってるんだ?
最近お前らの知的レベルが小学生くらいまで落ちてる気がして寒気がする

13:2017/11/03(金) 17:50:50.85 ID:

馬鹿で知恵も知識もないケンモメンwwwwwwwwwwww

14:2017/11/03(金) 17:52:06.98 ID:

ラーメンの完成に間に合わない

15:2017/11/03(金) 17:52:15.53 ID:

フタをして蒸らせば固まるだろ

16:2017/11/03(金) 17:54:14.70 ID:

どんぶりをあらかじめ温めておくのが公式発表

17:2017/11/03(金) 17:57:06.39 ID:

溶き卵派なんであんまりやらないけども

常温まで戻さなくとも
冷蔵庫から出してすぐだとしても
白くならないってことはないんじゃないの?
沸騰したお湯で普通は作るよね

白くならないって言ってる奴は
ぬるま湯でつくろうとしてんのかな?

18:2017/11/03(金) 17:59:40.81 ID:

>>1


なにこのインチキ

19:2017/11/03(金) 18:00:48.13 ID:

いつもインスタントラーメン作る時に予め生卵をドンブリに入れてる
ラーメン入れてすぐ混ぜれば白身は白くなるよ

20:2017/11/03(金) 18:03:39.09 ID:

どっちにしろマズイから食べない方がいいと思う

21:2017/11/03(金) 18:05:00.27 ID:

卵はマグカップにいれて別で温めるは

22:2017/11/03(金) 18:05:41.85 ID:

馬鹿には嘘に見えるwwwwwwwwwwwwwww

23:2017/11/03(金) 18:06:50.22 ID:

鍋食いしてるから嘘とか知らんかったわ

24:2017/11/03(金) 18:16:49.10 ID:

白身は固まるけど黄身が固まらないんだよ
半熟じゃなくてほぼ生

25:2017/11/03(金) 18:17:05.45 ID:

>>1


ていうか、麺に生卵を落として熱湯を掛けたら麺が白身で固まってしまうんだけど。
こういう指摘、ほとんどないよね、だれも実際に試してないの?

26:2017/11/03(金) 18:17:28.40 ID:

>>1


27:2017/11/03(金) 18:18:34.23 ID:

インフルエンザの時にシコった精子が白くてデロっとしてたのもこの原理か?

28:2017/11/03(金) 18:20:26.16 ID:

ふつうに鍋で麺ごと茹でたほうが簡単

29:2017/11/03(金) 18:21:28.43 ID:

インスタントラーメンに生卵を追加とか、高度成長期っていうか発展途上っぽい

30:2017/11/03(金) 18:23:48.47 ID:

卵も冷蔵庫から出したてだと冷えてるから脇の下で温めておかないと

31:2017/11/03(金) 18:24:33.85 ID:

>>27


もうちょっとで脳が沸騰して死ぬとこだったか…

32:2017/11/03(金) 18:34:41.99 ID:

すぐ食べたい時は卵レンチンだよな

33:2017/11/03(金) 18:36:24.86 ID:

インスタントラーメンに卵がほしいとき
目玉焼きを用意してしまうな

34:2017/11/03(金) 20:23:02.74 ID:

器とフタもあらかじめ温めておく、卵は常温に戻す
これでできる

35:2017/11/03(金) 20:39:19.99 ID:

やっても冷たいままだね
卵を冷蔵保存しないご家庭ならうまくいくかもな

36:2017/11/03(金) 20:55:00.99 ID:

どうでもいいけどチキンラーメンに卵って合わないよな

37:2017/11/03(金) 21:04:40.95 ID:

チキンラーメン食べるかパン食べるか

38:2017/11/04(土) 03:49:49.99 ID:

きつねうどんも入れとけ

39:2017/11/04(土) 04:08:13.33 ID:

チキラーの卵を固めるって企画で最終的に焼き石突っ込んでたのはワラタ

↓ 引用元URL ↓

http://maguro.2ch.sc/test/read.cgi/poverty/1509697539/




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1件のコメント

  • サイタマ

    >>10

    確かにスレタイ変だ!
    最初見た時は違和感あったが
    何度も読み返すとハッキリどこが変か判ったw

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